De zoetwater sardine

De vangst van de vissers op het Meer van Galilea bestond waarschijnlijk vooral uit zoetwater sardine (Kinneret sardine), barbeel (een karperachtige vis) en tilapia.
Zoetwater sardine werd na de vangst meestal gezouten, gepekeld of gerookt. Op deze manier geconserveerd kon de vis ook geëxporteerd worden.